糖也會(huì)發(fā)霉的，紅糖會(huì)發(fā)霉，因?yàn)榧t糖屬于未經(jīng)提煉的粗糖，紅糖的特點(diǎn)是營養(yǎng)價(jià)值高，含糖量相對(duì)較低，并有一定的雜質(zhì)，含水量也高 ， 這就為紅糖發(fā)霉生菌提供了條件 。
【這是怎么回事糖也會(huì)發(fā)霉嗎】紅糖生產(chǎn)不產(chǎn)生廢蜜，與白砂糖相比，紅糖純度比白糖低，而水分略高于白砂糖，故紅糖比白砂糖產(chǎn)糖率高 。紅糖是自然結(jié)晶，晶粒微細(xì)（固體塊或片狀糖其結(jié)晶也很細(xì)），較砂糖溶解快，只要是溶解狀態(tài)就刺激到味蕾，迅速產(chǎn)生甜味感覺 。
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