放了一年的魚(yú)膠能吃 ， 魚(yú)膠保存得好放久了一般不會(huì)變質(zhì)，并且老膠不會(huì)太腥 。魚(yú)膠是由魚(yú)體組織的膠原制成的水產(chǎn)品 ， 因其含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，而備受人們的青睞 。
魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名 ， 是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù) 。魚(yú)膠主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2% ， 脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用 。
【放了一年的魚(yú)膠還能吃嗎】外觀上 ， 新魚(yú)膠較白身而透明，舊魚(yú)膠則趨於深黃，而且皺皮 ， 布滿裂紋 。食味方面，新魚(yú)膠口感黏膩，舊魚(yú)膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚 ， 甚至超過(guò)一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒 。
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