【煮紅棗為什么會有白泡沫】煮紅棗有白泡沫的原因是紅棗內(nèi)含有皂甙，析出溶解于水，在確保紅棗沒有變質(zhì)、同時洗凈的情況下，煮紅棗時鍋中漂浮少量白色泡沫是正?，F(xiàn)象 ， 只要滴入食用油并攪拌即可除去 。
這種白色泡沫從理論上講是皂甙，對人體有益，是廣泛存在于植物界的一類特殊甙類 ， 它的水溶液振搖后可產(chǎn)生肥皂樣的泡沫 ， 因而得名 。紅棗，又名大棗，特點是維生素含量非常高 。
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