【吃蝦為什么要蘸醋】
吃蝦要蘸醋的原因是蘸醋有助于蝦中鈣質溶出，有利于鈣的吸收，而且醋有消毒的作用，蝦含有豐富的鈣 ， 但絕大部分均在殼中，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物 。
涼拌菜及海鮮菜肴為了食用安全最好是蘸醋或和蒜一起食用，主要目的是為了殺菌 。蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
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