【陳醋和白醋分別作用是什么】陳醋的作用是開胃、促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積 ， 抑菌和殺菌，而白醋的作用是消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀 。另外醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用于溜菜、涼拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的調(diào)味醬或浸制酸菜，日本料理中常用于制作壽司用的飯 。
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