第一，海鮮：又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類 。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主 。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，經(jīng)干燥脫水處理的海產(chǎn)食物則稱為海味 。
第二，海鮮的種類：
1、魚類，活鮮，例如：大黃魚鴉片魚、小嘴魚、多寶魚、海黑魚、海鱔魚、海鯰魚、鱸魚等；
2、魚類，冰鮮：帶魚、黃花魚、大海鱔、三文魚、棒魚等；
【海鮮是什么都有什么】3、貝類，活鮮：麻蜆子等 。
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