【怎么炒茄子好吃呀】炒茄子做法：選擇細(xì)長的茄子，以剛上市時為好， 茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟 ， 把茄子取出，油倒出來，留少許 ， 放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1至2分鐘，加胡椒及少許味精； 省油做法是茄子切斜刀塊 ， 放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干，鍋里加油 ， 油量和平時炒菜差不多，放蒜末炸香，倒入茄子 ， 翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘 ， 加胡椒及少許味精即可 。
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