——黃花魚怎么做給孕婦吃？
題主的這個問題，黃花魚是做給孕婦吃，準媽媽孕期的飲食營養(yǎng)，不僅影響到腹中胎兒的生長發(fā)育，也關系出寶寶未來的體智和智力 。葷素搭配，營養(yǎng)均衡，多清淡，少油膩是十分必要的 。煎炸的食物易上火，咖啡建議給孕婦做清蒸黃花魚，清蒸的食物，清鮮嫩滑，口感原汁原味，且營養(yǎng)成分得到最大限度地保留 。
——清蒸魚怎么去腥？
做清蒸魚，去腥是關鍵 。一道好吃的清蒸魚，一定是肉質嫩滑，鮮美可口，無腥味 。坊間一直有這么一個說法，說是去魚腥線 。請教過廚師長，這是不對的，所謂的魚腥線，不過是魚的一條神經(jīng)線，與魚腥沒有關系 。真正的腥源在哪里呢？
黃花魚1條，大蔥1段，小蔥2根，青紅椒各1段，姜1塊，蒸魚豉油30克，油適量
——開始制作——第一步：黃花魚基礎處理做徹底，腹部的黑膜摳干凈，喉部的筋骨扯干凈，貼骨血摳干凈，清洗干凈，瀝干水份 。在魚身上兩面各開三刀方便入味，用料酒涂抹魚身，開口處夾上姜絲，擺上蔥段，魚肚子里塞上姜絲，腌制20分鐘 。
第二步：大蔥切成段，豎著擺在盤子里，盤底鋪上姜絲，把魚擺上，上面再擺上姜絲 。蒸魚的盤子最好用不銹鋼盤子，導熱快，比陶瓷的效果好，因蒸魚水特別腥，即使倒掉了水還有腥味，建議蒸好換盤子 。
第三步：蒸鍋上汽之后，把盤子放進去，連同蒸魚豉油一同放進去，蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更鮮美 。蒸6分鐘，虛火蒸2分鐘 。
第四步：青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲 。
第五步：時間到了，取出盤子，倒掉蒸魚水（重要！蒸魚水特別腥）撿去姜絲，倒入蒸魚豉油，擺上青紅椒絲和青白蔥絲，炒鍋燒熱油，冒煙的那種，均勻地澆在魚身上，嗞拉嗞拉，香蔥的味道被激發(fā)出來了 。
清蒸黃花魚制作之小Tips：清蒸魚最基本的要求是新鮮活殺，個頭不要太大，1.2斤最為鮮美，三處魚腥的根源要處理徹底 。蒸魚的水一定要倒掉！蒸魚的水一定要倒掉！蒸魚的水一定要倒掉！重要的話說三遍 。蒸魚豉油和魚一同蒸，熱豉油澆魚味道最佳 。腌制魚的時候不要在魚身上抹鹽，會使肉質變老，失了魚的鮮味 。蔥絲碼上再潑油，可以激發(fā)出香蔥味 。【黃花魚怎么做給孕婦吃?】隔屏都能感受到它的鮮美的嫩滑，學會了做給準媽媽吃吧 。
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