食材用料：干海南粉500克，瘦肉200克，紅蘿200克，黃豆芽100克，花生米150克 ， 鹽適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，蒜頭100克 ， 蠔油適量 。
海南腌粉的做法和步驟如下：
1、粉干用開水燙加泡十分鐘 ， 撈起瀝干水；
2、熱油倒花生進(jìn)鍋炒 ， 不停地翻炒五分鐘，出鍋；
3、水煮開，放黃豆芽燙五分鐘后撈起瀝干，紅蘿卜絲倒進(jìn)去煮熟撈出瀝干；
4、瘦肉切絲，熱鍋倒油加蒜泥爆香 ， 瘦肉絲倒入炒至變色，加適量的蠔油，醬油炒熟；
5、熱鍋倒油加蒜泥，小火慢慢炸香；
6、熱鍋倒10克玉米油，加蒜泥炒香，生粉勾兌一碗水倒進(jìn)去煮開，放入適量蠔油，生抽 ， 老抽，鹽，雞精，攪拌均勻；
【海南腌粉的做法】7、碗底放兩湯匙生粉醬油勾兌的汁 ， 將上述做好的食材擺放在碗里加一湯匙的蒜頭油，即可食用 。
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