泡椒鳳爪：開胃 。下酒菜，也可以當做小零食 。但是很多人都不會做，或者做出來也感覺味道也不好 。
【泡椒鳳爪的制作方法?】首先把雞爪煮熟，煮的時候加上生姜片，整棵的小蔥，料酒（最好是高于50℃的白酒）
雞爪煮熟后，把洗干凈的雞爪去掉指甲后一分為二，裝在盆里，放野山泡椒（包括那里面的水），（喜歡辣的就可以再放點小米辣），再放大蒜，生姜，鹽，雞精，料酒，生抽，醋，或者可以買專門泡鳳爪的辣糟鹵，或者也可以直接加檸檬來代替醋！把它攪拌均勻，腌制一會兒就可以吃了，夏天也可以放冰箱冷藏，味道更佳！
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