材料：水發(fā)海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙；
步驟：
1、將水發(fā)海參洗凈切片，豬肉剁成末，黃豆芽擇洗干凈，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段；
2、鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；
3、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒 ， 加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；
【海參燉湯的做法】4、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可 。
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