兩種可能
1是沒完全的泡發(fā)好干海參，所以再遇熱水就會(huì)又縮小了，再放0度純凈水里泡1天，就又能漲大好了；
2是海參品質(zhì)不好，如果不是用鮮海參加工的干海參，比如用其他海參已經(jīng)加工過，再加工成干海參，就算開始泡大了，但是遇熱水之后，就會(huì)縮的很小 。
【海參加熱后縮小怎么辦】不過海參既然泡發(fā)好了 ， 就不要再放熱水里長(zhǎng)時(shí)間再加工做菜什么的了，避免受熱，一些熱敏性的營(yíng)養(yǎng)再次流失，稍微燙一下就好！或者做好羮，澆在海參上面 。
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