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“百菜”不如“白菜”，大白菜有什么特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?

云知道大白菜

春節(jié)期間大魚大肉迎豐年，餐餐都是肉，頓頓都是酒，而餐桌上的青菜卻是少之又少，就連最常見的白菜都是一上桌就一掃而光，可見青菜在大魚大肉面前是最受歡迎的一道菜，而對(duì)人體的吸收來說葷素搭配是最好的，即利于身體的吸收又利于腸胃的消化 。
【“百菜”不如“白菜”，大白菜有什么特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?】而我們通常指的大白菜，也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即"圓白菜"或"洋白菜" 。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等 。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用 。栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類蔬菜之首 。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的 。中醫(yī)認(rèn)為白菜其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效 。
白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤(rùn)腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排放，可以有改善消化不好的人 。經(jīng)常吃一些白菜，還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用 。
經(jīng)常吃白菜還可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯(lián)系的雄激素 。美國(guó)紐約激素研究學(xué)家也表明常吃白菜，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生 。
吃白菜能補(bǔ)鈣 。大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克 。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣 。吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚 。大白菜含水量很高，而熱量很低 。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果 。
吃白菜可防癌 。美國(guó)紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故 。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃白菜潤(rùn)腸通便 。白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用 。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用 。
清熱解毒
白菜是一種很常見的蔬菜，它是一種普通的不能再普通的蔬菜，但是它的功能卻不能小覷 。
大白菜小時(shí)候它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的粗纖維、維生素C等，它還具有清熱解毒的功效 。
白菜含90%的植物纖維
百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能預(yù)防中風(fēng)，鉬還能防癌 。白菜的營(yíng)養(yǎng)很均衡，對(duì)身體有好處 。白菜里面含有90%的植物纖維，這些植物纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康 。
白菜肉包葷素搭配合理
白菜肉包非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼吃 。它最大的特點(diǎn)就在于做法的健康和葷素搭配的合理 。蒸菜最大程度保持了菜中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)吃肉較多的話，肉類消化后的廢棄物排除是一個(gè)困難，有些人吃肉會(huì)便秘 。但是和白菜一起搭配的話，蛋白質(zhì)被吸收以后，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外 。
白菜渣滓敷臉可治痤瘡
白菜可是渾身是寶 。做菜時(shí)切下來的白菜幫一樣是有用的，如果家中有榨汁機(jī)的話，可以把白菜幫榨成汁 。白菜汁可以加冰糖飲用，也可以在包餃子的時(shí)候和面 。至于剩下的渣滓，可以搗碎敷在臉上，具有清熱、解毒、消炎的功效，對(duì)痤瘡也有很好的治療作用 。

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