【谷元粉怎樣做面筋】谷元粉做面筋需先往水里倒粉，采用撈的方式和水拌勻 ， 切成一頭大一頭小的塊狀 ， 用筷子把面筋纏緊，放到60℃的水溫中讓面發(fā)一下，煮好的面筋放到水里涼一下即可 。谷元粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì) ， 由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源 。
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