鴨鎖骨用清水洗兩遍 ， 干凈后改刀 。分成兩半，吃起來(lái)比較方便 。然后放入備好的開(kāi)水除下血水浮沫，撈起備用 。
鍋洗干凈擦干，不要留一點(diǎn)水分 。點(diǎn)火放入四勺白砂糖 ?？梢愿鶕?jù)自己的量放 。然后翻炒 。直到變成焦黃色狀態(tài) ， 就可以加入白開(kāi)水了 。
【鴨架子怎么鹵】加水后放入大料、姜蒜、鹽、醬油、還有花椒 。
剩一點(diǎn)湯的時(shí)候就可以關(guān)火了 。
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