揪片子湯飯的做法：
【揪片子湯飯的做法】1、鍋中放適量油，油熱放入羊肉碎翻炒變色后，放入干紅椒碎，翻炒出香味；
2、放入土豆丁，番茄醬翻炒均勻，炒出紅油；
3、放入小油菜碎翻炒一下，加適量鹽調(diào)味；
4、往鍋中加入適量水 ， 大火燒開，轉(zhuǎn)中火，保持沸騰狀態(tài)；
5、餳好的面切成兩厘米寬的條狀；
6、將面胚用兩個(gè)大拇指邊捏邊拉成長條狀，然后揪成大拇指大小的面片，丟入鍋中；
7、放入番茄碎，再加適量鹽調(diào)味，鍋開后關(guān)火，撒入蒜末、香蔥末、香菜末，完成 。
揪片又稱掐疙瘩 ， 揪片兒，撅疙瘩，是山西晉中民間傳出的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食 。面和好后，撤成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋里（大小與手指頭肚相同），煮熟后配上各種澆頭食用 。這種面食做法簡單，吃著筋滑，適于青壯年吃 。
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多 ， 主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等 。
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