扇貝是常見的水產(chǎn)品，扇貝里面的扇貝柱的干制品還是很名貴的海珍品“干貝” 。我們吃新鮮扇貝的話，一定要注意清理干凈，有的部位是不能吃的，比如扇貝肉里面黑黑的部分，這個(gè)一定要弄掉，不然吃扇貝的話就會(huì)感覺有沙子等雜質(zhì) 。那么具體要怎么清理呢？
洗扇貝肉黑東西要不要揪下來建議清理，這個(gè)東西是不能吃的，它是扇貝的消化腺，負(fù)責(zé)消化和排泄，相當(dāng)于動(dòng)物的內(nèi)臟，也就是下水，含有無法食用的排泄廢物，毒素，重金屬或淤泥 。如果誤食，可能會(huì)有異味或沙泥感，導(dǎo)致口腔不適 。如果扇貝未完全煮熟，進(jìn)入人體后，這些物質(zhì)很可能會(huì)感染致病菌，從而導(dǎo)致惡心，腹瀉，腹痛和其他癥狀 。
【洗扇貝肉黑東西要不要揪下來】
扇貝肉黑的怎么處理這個(gè)黑色的東西是扇貝肉的內(nèi)臟部分和排泄物，用刀直接切掉即可 。首先用清水沖洗貝殼上的沙子 。將刀插入殼中，將殼一分為二，同時(shí)將殼內(nèi)的殼肉切開，刀緊貼貝殼底部，以完整剔除殼肉。然后用刀除去貝殼黑乎乎的內(nèi)臟，將整個(gè)貝肉放入一個(gè)大碗中 。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，然后用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝類，目的是將貝殼表面的沙子沉入碗底 。再用生粉清洗貝類，以徹底清除貝類中殘留的泥土和沙子，最后清水沖洗干凈即可 。
扇貝肉哪些部位不能吃撕開扇貝肉，一側(cè)有一個(gè)叫做黑囊的圓形包囊，里面是黑色的，這很臟不能吃，必須將其清除 。另外扇貝肉的黃色或白色膏體的兩側(cè)是扇貝的腮，它們呈棕褐色的條狀，像睫毛一樣，也是必須清除的 。連著黑囊還附有一條黑線，就像蝦的沙線一樣，也必須將其清除 。
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