【花膠如何泡發(fā)】
材料：花膠適量、水適量
泡發(fā)步驟：
1、鍋內(nèi)加水燒開后，將花膠置于蒸架上，鋪上姜片大火蒸5-6分鐘 。
2、在蒸的過程中，有的花膠會卷縮成團，這屬于正常情況 。
3、蒸好后的花膠立即置于水中浸泡，放上幾片姜片（如果花膠呈卷縮狀，可借助冰塊壓平 ， 幫助定型） 。
4、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發(fā) ， 泡發(fā)6小時或以上，期間換2-3次水（其中較大、較厚的花膠可以適當(dāng)延長浸泡的時間） 。
5、將完全泡發(fā)好的花膠切塊，置冰格放冷凍保存，食用的時候取出解凍即可（冷凍保存正常2個月沒問題，最佳賞味期1個月） 。
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