1、如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅后，再倒入開水后煮沸，大約煮10分鐘左右晾干后就可以使用了；
2、新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用 ， 可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干 ， 再用熱水刷干凈，就可以使用了；
3、可以把鐵鍋泡在淘米水中數(shù)小時后，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會清除得比較干凈；
4、新鍋使用前可以將適量的醋 ， 倒入燒熱后的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可除去新鍋的異味；
【鍋第一次用注意什么】5、買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱后，接著把肥肉放進鍋里，一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內(nèi)涂抹，直到肥肉煸成干，這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜 ， 也能保證鐵鍋不會生銹；
6、新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開 ， 這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生銹；
7、有的新鍋有難聞的鐵銹味，可以把削下來的紅薯皮放到鍋里煮一煮 ， 能去除鐵鍋的鐵銹氣味 。
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