主料：五花肉450克，干豆角80克
輔料：冰糖5粒，香葉3片，八角1粒，桂皮1小段，料酒3茶匙，生抽3茶匙，紅燒醬油3茶匙，蔥姜適量，食鹽適量
做法：
1.五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒大火燒沸 。
2.水沸后撇去浮沫 。
3.撇去浮沫的五豬肉撈出控干水份 。
4.干豆角提前泡發(fā)，泡發(fā)好的干豆角切成四五厘米長的段
5.鍋中放少許底油，放入焯過水的五花肉稍稍煎一下，放入蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖 。
6.炒出調(diào)料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻
7.加入切好的干豆角煸炒 。
8.炒出干豆角水汽
9.倒入燉鍋，加熱水與干豆角和五花肉持平 。
10.大火燒沸后，改小火燒40分鐘左右 。
11.燒制五花肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可 。
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