食材
瓠瓜、胡蘿卜、雞蛋、植物油、鹽、香油、雞粉 。
做法
1、胡蘿卜洗凈，先切成2毫米左右厚度的圓片，再用花型模具切出花朵 。
2、瓠瓜去皮洗凈再成切粗絲，雞蛋打散成蛋液 。
3、鍋里放適量水和植物油，大火煮沸，水沸騰后放入切好的胡蘿卜和瓠瓜煮兩分鐘，加鹽和雞粉攪勻 。
4、待瓠瓜和胡蘿卜九成熟時(shí)倒入蛋液 。
5、水再次沸騰時(shí)將雞蛋攪開，滴入香油即可出鍋 。
二十一、金針菇雞蛋湯
食材
金針菇、雞蛋、花椒粉、蔥、鹽、油、雞精 。
做法
1、備好食材，金針菇洗凈，蒜苗洗凈 。
2、金針菇切段，蒜苗切段，雞蛋打碗中 。
3、鍋中油熱下入蔥花、花椒粉炸香 。
4、加水加鹽，放入金針菇 。
5、雞蛋打散倒入鍋中成蛋花，同時(shí)放入蒜苗，雞精關(guān)火 。
二十二、銀魚雞蛋湯
食材
銀魚、雞蛋、水淀粉、鹽、料酒、香油、蒜苗 。
做法
1、鍋內(nèi)加適量水，放入銀魚 。
2、燒開下入鹽，放入料酒，水淀粉到入 。
3、淀粉到入燒開，雞蛋液到入鍋內(nèi) 。
4、雞蛋液到入，轉(zhuǎn)小火，淋上香油 。
5、蒜苗到入，湯做好了 。
二十三、牡蠣雞蛋湯
食材
牡蠣、蛋液、香菜、姜絲、胡蘿卜絲、胡椒粉、鹽、香油 。
做法
1、牡蠣開殼把肉取出，用一勺面粉輕抓洗一下 。
2、鍋加適量的水煮開加入姜絲和胡蘿卜絲 。
3、再放牡蠣煮一下下，加入蛋液，香菜輕攪一下 。
4、待湯煮開再調(diào)淀粉水，之后調(diào)鹽和胡椒粉香油即可 。
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