玉米淀粉能使湯粘稠 。
用涼水將適量淀粉攪勻 ， 倒入湯鍋中，大火燒開鍋，慢慢熬制 ， 湯就會(huì)粘稠；
玉米淀粉，又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微帶淡黃色的粉末，將玉米用百分之零點(diǎn)三的亞硫酸浸漬后 ， 通過破碎過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序制成，普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等，吸濕性強(qiáng) 。
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