3.把魚洗凈，改塊，鋪上一層生粉，放入鍋里油熱，放入魚 。這樣也可以煎出金黃的魚 。
4.把魚或者魚塊粘上適量打好的蛋液，放入鍋中炸制也可以不粘鍋 。
5.炸魚的鍋燒熱后，把姜片在上面擦一下，在放入油，都可以不粘鍋 。
6.油燒到7成熟，放入少量食鹽，進行煎炸，也不粘鍋 。
6種燒魚不破的方法：
1、切魚塊時，應(yīng)順魚刺下刀，要根據(jù)紋理來，不可隨意切 。
2、燒魚時中火即可，不宜大火，也不宜給太多的水，慢慢煮制，直到煮出香味即可 。
3、在煮魚的過程中，不要用鍋鏟直接翻動用，而是要用鍋鏟的背，慢慢的進行推，或者慢慢搖動鍋都是可以的 。
4、燒魚之前，可以把魚身裹一身淀粉在進行炸制，這樣也不會粘鍋 。
5、煎魚的時候鍋底放入少量食鹽，也可以使魚既不粘鍋也不碎 。
6、煎魚最好用中火，不要用大火，火太大易糊，成不了形 。
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