材料：香菇、杏鮑菇、甜椒
輔料：大蔥、大蒜、生姜、紅辣椒
調(diào)料：食鹽、蠔油、水淀粉、胡椒粉、生抽、白糖
做法：
1.首先處理食材，杏鮑菇洗凈后切成菱形片，香菇去掉根部后切塊 。
2.甜椒去蒂去籽后切菱形片，大蒜切片，生姜切片，大蔥切蔥花，和紅辣椒放一起備用 。
3.鍋內(nèi)加入大量清水燒開，水開加2克食鹽增底味，再加入適量植物油，這樣能形成油膜減少營養(yǎng)流失，焯水1分鐘后控水撈出 。
4.鍋內(nèi)加入適量植物油，油燒熱后加入蔥姜蒜和紅辣椒，煸炒出香味 。
5.輔料炒香后加入3克蠔油，把蠔油炒開炒化 。
6.接著下入焯水后的杏鮑菇和香菇，把食材翻炒均勻后調(diào)味，加入1克胡椒粉、1克白糖、3克生抽、2克食鹽，把調(diào)料攪拌融化、均勻 。
7.最后加入甜椒翻炒30秒左右，炒至食材斷生，再淋入適量水淀粉使湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋 。
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