1) 把瘦肉切成薄片，加入鹽、料酒、生抽、糖腌制一會兒 。
2) 杏鮑藥洗凈切片備用，蔥，姜，蒜切末備用 。
3) 熱鍋涼油，放入肉片煸炒至變色，撈出備用 。
4) 鍋中留底油，放入杏鮑藥和蔥姜蒜末爆香 。
5) 將煸好的肉片放入鍋中，繼續(xù)翻炒，調(diào)入少量鹽和料酒，炒熟即可 。
2. 杏鮑菇炒肉
材料：瘦肉、杏鮑菇、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、糖、油
做法：
1) 把瘦肉切成薄片，加入鹽、料酒、生抽、糖腌制一會兒 。
2) 杏鮑菇洗凈切片備用，青紅椒切成小塊，蔥，姜，蒜切末備用 。
3) 熱鍋涼油，放入肉片煸炒至變色，撈出備用 。
4) 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入青紅椒，杏鮑菇翻炒，調(diào)入少量鹽和料酒 。
5) 將煸好的肉片放入鍋中，繼續(xù)翻炒，調(diào)味后炒熟即可 。
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