步驟/方式1
用料：干貝適量，海參半只，雞蛋1個(gè)，姜、蔥、鹽適量，肉末25g，料酒2勺 。
步驟：海參解凍洗凈切薄片，干貝提前用溫水浸泡半小時(shí)，備好肉末、蔥切末，生姜切絲 。
步驟/方式2
開油鍋，放入生姜絲煸兩下后，放入肉末煸炒，加入2勺料酒繼續(xù)煸炒 。
步驟/方式3
放入準(zhǔn)備好的海參及干貝，繼續(xù)煸炒，大約煸炒5分鐘左右，煸炒的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)后續(xù)湯的顏色也會(huì)更白一點(diǎn) 。
步驟/方式4
煸炒完之后加入適量水，大火煮開后可轉(zhuǎn)中火 。
步驟/方式5
雞蛋打散備用 。
步驟/方式6
煮大約20分鐘左右，湯汁變白 。（如果時(shí)間充裕，這道湯可以放砂鍋?zhàn)?，多燉煮一?huì)兒，時(shí)間越長(zhǎng)湯越白 。）
步驟/方式7
滑入蛋液，快速攪拌一下，讓蛋液呈蛋花樣散開 。
步驟/方式8
加入適量鹽，放入蔥花，盛出即可食用 。
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