喝豆?jié){ ， 不能跟雞蛋一起吃有人認為 ， 豆?jié){由于含有胰蛋白酶抑制物 ， 就會容易抑制蛋白質(zhì)的消化 ， 影響雞蛋的營養(yǎng)吸收 。
但實際上 ， 豆?jié){經(jīng)過煮熟后 ， 胰蛋白酶抑制物早就在高溫烹飪中失去活性 ， 因此與雞蛋一起吃 ， 根本不會抑制蛋白質(zhì)的消化 。
至于雞蛋的選擇 ， 當然就看你自己的喜好 ， 可以選擇白煮蛋、茶葉蛋、炒蛋、燉蛋或者荷包蛋......
不過有一種雞蛋 ， 就得注意-----生雞蛋 。
一些人會喜歡往熱豆?jié){里打上一顆生雞蛋 ， 但熱豆?jié){的溫度還不至于能夠?qū)㈦u蛋煮熟 ， 未熟的雞蛋往往存在沙門氏菌的污染 ， 因此人吃了沒熟的雞蛋可能會容易發(fā)生食物中毒 。
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