五花肉和排骨相比,當(dāng)然是排骨的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富了 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效 。熬湯來(lái)放上蔥,和一些相應(yīng)的調(diào)味料,煮過(guò)后非常美味,也很有營(yíng)養(yǎng) 。
五花肉就是連接排骨的部位，在去除排骨的時(shí)候，肉都帶下去了 。這種上五花肉比較適合用于做包子和包餃子，吃起來(lái)的肉質(zhì)稍微有點(diǎn)柴 。但并不影響到食用的口感 。雖然這個(gè)部位的瘦肉會(huì)比較多，但也是肥瘦相間的 。
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