提到新鄉(xiāng)的美食、肉類美食，必不可少的會提到紅燜羊肉，在新鄉(xiāng)，紅燜羊肉是一種特色美食，在新鄉(xiāng)的起源也是比較早的，算的上是一個品牌了 。紅燜做法的羊肉，肉質鮮嫩多汁，肉酥且爛，大口吃肉簡直不要太爽 。
首推的老字號就是“葛記紅燜”了，據(jù)說是在新鄉(xiāng)最早開紅燜羊肉的店了，有幸在朋友的陪同下吃過兩次 。
葛記紅燜的形式類似于火鍋，鍋底是羊肉燉煮而成，好像都是有帶點點辣的鍋底 。其中有骨頭的肉還是比較少的，大部分都是純?nèi)猓攸c，純?nèi)猓识荒?，入口很滋潤的感覺 。雖說是有點點辣的鍋底，但是還是在一般人接受的范圍內(nèi)，也可以根據(jù)自己的口味，選擇更辣一些的 。
如果吃飯的人數(shù)比較多的，可以再繼續(xù)點一些涮菜，前邊說了，形式類似于火鍋，肉吃完了，就可以開始燙菜了，可以點有菌湯鍋的，菌湯可以喝，也可以用來涮一些青菜 。
相對來說，環(huán)境也還是不錯的，這店是連鎖式的，能開這么久開這么多的分店，還是很值得信賴的 。
新鄉(xiāng)做為平原牧野城市，歷史也是比較悠久的，關于吃的方面還是有很多可圈可點的，歡迎大家到新鄉(xiāng)來品嘗美食 。
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