1、準備一些新鮮的大骨，先把大骨給清洗一下，然后再剁成小塊，之后再把大骨放進水中 添加一些鹽 再放入一些面粉，搓洗幾遍，面粉水有很強的吸附作用，之后再把大骨給清洗干凈 控水
2、洗凈的大骨直接冷水下鍋 再放入蔥姜 之后再倒入料酒 大火煮開焯水，焯水的時候把大骨表面的浮沫給撇干凈，之后再繼續(xù)煮15分鐘左右
3、大骨煮好之后撈出來 放進溫水里面清洗一下，起鍋燒油 放入大骨給炒一炒 小火慢炒，炒到大骨微微焦黃再倒入開水 一定要添加開水
4、大火煮開 再次把表面的浮沫給撇干凈，之后再放入姜片 不要放入太多，蔥 大料就不要放了，不然容易影響味道 繼續(xù)大火煮20分鐘 然后再轉中火燉煮60分鐘左右
5、煮好之后 打開鍋蓋，之后再放入鹽 放入枸杞，放入切好的山藥塊，繼續(xù)煮10分鐘 煮好之后 再放入蔥花 美味既成 美味好喝的大骨湯就做好了 。
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