_原題為：螃蟹需要蒸多久?牢記4個時間 ， 蒸好的螃蟹味道鮮美 ， 營養(yǎng)不流失
秋風(fēng)起 ， 蟹腳癢 ， 金秋十月 ， 正是吃大閘蟹最好的季節(jié) 。俗話說九雌十雄 ， 農(nóng)歷九月份吃雌蟹最好 。這個時候的雌蟹脂肥膏滿 ， 非常的香 ， 愛吃螃蟹的朋友們一定要買兩個來嘗一嘗 。
要說品蟹 ， 還是清蒸的做法最為合適 ， 能吃到螃蟹的原汁原味 ， 味道十分的鮮美 。清蒸螃蟹的做法也非常的簡單 ， 但是需要控制好火候 。如果蒸制時間太短 ， 螃蟹會蒸不熟 ， 而如果蒸制時間過長 ， 蟹肉會變老 ， 營養(yǎng)也會流失 。
那螃蟹到底需要蒸多久呢?今天就教你正確做法 ， 蒸好的螃蟹味道鮮美、蟹黃和營養(yǎng)不流失 ， 一起來看一下吧 。螃蟹需要蒸多久?牢記4個時間 ， 蒸好的螃蟹味道鮮美 ， 營養(yǎng)不流失 。
之前我也跟大家分享過 ， 螃蟹是需要涼水上鍋蒸的 。因為如果開水上鍋蒸的話 ， 螃蟹突然遇熱 ， 會掙扎的特別厲害 ， 就很容易掉蟹腿 ， 而且口感也不好 。而涼水上鍋蒸受熱均勻 ， 螃蟹肉質(zhì)會非常的鮮嫩 ， 味道鮮美好吃 。螃蟹涼水上鍋蒸的話就涉及到兩個時間 ， 一個是冷水開始計時 ， 一個是水開之后開始計時 ， 下面都跟大家分享一下 。
如果是冷水開始計時的話 ， 3兩以下的螃蟹需要大火蒸18分鐘 ， 然后再關(guān)火燜2-3分鐘;3兩以上的螃蟹則需要大火蒸21分鐘 ， 然后關(guān)火燜2-3分鐘 。如果是水開之后開始計時 ， 3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘 ， 關(guān)火燜2-3分鐘即可;3兩以上的螃蟹 ， 大火蒸15分鐘 ， 關(guān)火燜2-3分鐘 。
只要記住以上4個時間節(jié)點 ， 就能蒸出鮮美好吃的螃蟹啦 。如果實在把握不準(zhǔn) ， 建議多蒸一會 ， 這樣遠比蒸不熟要好得多 。還要注意 ， 蒸螃蟹的時候最好肚臍朝上 ， 這樣蟹黃不容易流失 。
【蒸螃蟹】
食材：螃蟹、蔥段、姜片、料酒、水 。做法步驟：
將螃蟹刷洗干凈 ， 肚子朝上放到蒸屜上 ， 鍋中倒入適量的水 ， 放上點蔥段、姜片和料酒去腥 ， 大火燒開之后繼續(xù)蒸15分鐘即可關(guān)火 ， 燜2分鐘出鍋即可享用 。
蒸螃蟹不需要加任何調(diào)料 ， 只需要在水里放點蔥姜和料酒去腥即可 。吃的時候可以用姜末和醋調(diào)個料汁蘸著吃 ， 味道非常的鮮美 。
推薦閱讀
- 《抖音》螃蟹女是什么意思
- 《玫瑰之戰(zhàn)》葉勤勤有什么秘密？她竟是冒名頂替者，最后怎樣了
- 大家怎樣煮鴨蛋好吃?
- 怎樣煮咸鴨蛋?
- 初步處理時間 螃蟹蒸多長時間最好吃
- 怎樣吃石榴才是正確的方式 三種人不宜吃石榴
- 螃蟹的功效與作用
- 鴿子肉的做法怎樣最好吃?
- 怎樣做海參湯最好吃?
- 龜流血了怎么辦 烏龜怎樣才算認可主人