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中考即將開考，推薦6道吉祥菜譜，每道菜都有好寓意，考出好成績。最近是全國各地中考開始考試了。中考其實比高考還要重要，為中考考不到理想成績，就不能上高中。中考是非常重要的。中考和高考的時間是不一樣的，中考各地的時間都不一樣，有的是從12號就開始考了，有的是要到19號，甚至要到24號才考試。中考即將開考，推薦6道吉祥菜譜，每道菜都有好寓意，愿每個考生都考出好成績。

平菇炒肉（平步青云）
蘑菇炒肉的寓意是平步青云。這道菜是采用平菇和瘦肉，還有青紅椒炒制而成的營養(yǎng)美味，也是家長對考生的美好祝愿。
食材：平菇半斤，瘦肉半斤，青紅椒各一個，生姜少量。
做法：
①、將平菇切成薄片，洗凈備用，青紅椒洗凈，切成小塊，生姜洗凈，切成薄片備用。
②、瘦肉洗凈，切成薄片，放入碗里面，加入食鹽，生抽，香油拌勻，腌制入味。
③、起鍋倒入食用油，油熱下入瘦肉，翻炒至變色，然后下入平菇，青紅椒，生姜大火，翻炒至斷生，加入食鹽，生抽，翻炒入味裝盤即可。

西紅柿炒雞蛋（鴻運當頭）
西紅柿炒雞蛋的寓意為鴻運，也是預示著考生鴻運當頭必定考出好成績，能上好高中。
食材：西紅柿兩個，雞蛋兩個，香蔥少量。
做法：
①、將西紅柿洗凈，切成小塊，香蔥洗凈，切成碎末，往碗里面打入雞蛋液，用筷子攪散備用。
②、起鍋倒入食用油，油熱下入雞蛋液，翻炒成絮狀裝盤備用。
③、再往鍋里面倒入一些食用油，下入西紅柿，翻炒出汁水，然后再加入雞蛋碎，食鹽，胡椒粉翻炒入味裝盤，撒上蔥花即可，

蝦仁炒西蘭花（落筆生花）
蝦仁炒雞蛋的寓意為落筆生花，預示著考生在答題的時候，能落筆生花，考出好成績。
食材：西蘭花1個，胡蘿卜少量，蝦仁半斤，生姜少量。
做法：
①、將西蘭花洗凈，切成小塊，胡蘿卜洗凈，削去外皮，再切成心狀，蝦仁洗凈控干水分，生姜洗凈切成薄片。
②、往鍋里面倒入一些清水，煮開下入西蘭花，胡蘿卜焯水一分鐘撈出來，控干水分備用。
③、起鍋倒入食用油，油熱下入蝦仁，翻炒至變色，再下入西蘭花，胡蘿卜，生姜翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉翻炒入味裝盤即可。

竹筍炒肉（胸有成竹）
竹筍炒肉寓意著胸有成竹，也是預示著考生胸有成竹，考試必定考出好成績。
食材：小竹筍一斤，瘦肉半斤，紅椒少量，生姜少量。
做法：
①、將新鮮的竹筍剝?nèi)ネ馄は磧?，然后切成長條，瘦肉洗凈，切成薄片，紅椒洗凈，切成小片，生姜洗凈切成薄片。
②、往鍋里面多倒入一些清水，大火煮開，然后下入竹筍焯水一分鐘，撈出控干水分。
③、起鍋倒入食用油，油熱下入瘦肉，翻炒至變色，加入生姜，竹筍，紅椒翻炒均勻，加入食鹽，生抽，香醋翻炒入味裝盤即可。