【怎樣炒年糕比較好吃?】配料年糕，包菜，青椒，黃豆芽，肉絲等
烹飪步驟
1、這道菜所需要的材料還是挺多的，除了主要的食材是年糕之外，還有很多其他的配菜，所以要將配菜都備齊了 。
2、將兩個(gè)雞蛋打在干凈的小碗里面，攪拌好吃好煎成蛋餅，冷卻一會(huì)之后再切成蛋絲備用，但是也不要切太細(xì)了 ?；ú艘人撼尚K，然后洗凈之后焯水，焯水到斷生就行了 。
3、黃豆芽準(zhǔn)備一小把，洗凈之后放在盤子里備用 。胡蘿卜洗凈后要切成絲，包菜洗凈后也要切成絲，小香蔥洗凈之后切成蔥花，五花肉洗凈之后也是要切成絲備用，其他的食材都要準(zhǔn)備好 。
4、接下來就是要正式的炒菜了，在鍋里加少許的玉米油，然后將切好的五花肉倒在里面煸炒，要將肉的油煸炒出來，而且還煸炒的有點(diǎn)焦 。接著是將提前洗凈切好的洋蔥絲加進(jìn)去，還要倒入干蝦丁，香菇絲和胡蘿卜絲，一起加好之后炒出來香味 。
5、炒香后加入包菜絲，青椒絲，再根據(jù)自己的口味添加少許的鹽 。還是要繼續(xù)的將所有的菜都炒軟了，等到菜都炒軟了之后將黃豆芽和年糕加進(jìn)去 。年糕是切成條的，這樣吃起來的時(shí)候會(huì)方便一些 。
6、然后是加上少許的鹽，白糖提味，料酒去腥，還有一點(diǎn)生抽，這樣可以上色 。調(diào)料都加進(jìn)去之后繼續(xù)的炒勻，也不要蓋上鍋蓋燜，主要是將年糕炒軟了，等到年糕炒軟了之后將之前就切好的蛋絲加進(jìn)去 。
7、榨菜和香蔥也是一起加進(jìn)去，加進(jìn)去之后還是要炒勻，這樣會(huì)更加的入味，等到炒勻之后可以將鍋蓋蓋起來了，蓋好之后燜上1到2分鐘 。這樣一道菜就炒好了，準(zhǔn)備好盤子，然后將炒好的菜盛起來，這樣一掉下飯菜就炒好了，年糕搭上配菜吃更加香，而且還很管飽 。
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