福建魚面口感不好，主要是因為魚面本身松軟不粘，煮面過程需要掌握好時間，過度或不夠都會影響口感 。
此外，福建魚面的制作需要使用堿水加工，如果堿水配比不當或使用的堿性過高，也會導致口感不好 。
除了以上原因，魚面的質(zhì)量和新鮮程度也會影響口感，建議選用新鮮度高的魚肉制作，這樣做出來的魚面口感會更好 。
【福建魚面為什么口感不好?】另外，煮面時可加入適量的鹽和油，提升口感的同時也更為美味 。
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