最佳答案秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米 。它屬于米的一個特殊種類，米細(xì)長形，米色較白，透明度比其他種類差一些 。煮食秈米時，因為它吸水性強(qiáng)，膨脹程度較大 ， 所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯 。
秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米 。它屬于米的一個特殊種類，米細(xì)長形，米色較白 ， 透明度比其他種類差一些 。煮食秈米時，因為它吸水性強(qiáng)，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯 。
【燦米是啥米】秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎 ， 橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的 。
