白蓮魚頭豆腐湯的做法：
1、清洗魚頭備用 ， 豆腐切塊備用，蔥切段，姜切片 。
2、熱油放入花椒出香味后撈出 。
3、放入蔥姜爆炒蔥姜出香以后，放入魚頭，兩面反復煎制 ， 時間不要長，5到6分鐘即可 。
【白蓮魚頭豆腐湯的做法】4、魚頭出香以后，加入水，水要淹過魚頭，開始燉煮，快開鍋的時候加入豆腐，加入鹽，開鍋以后過5分鐘后加入少許白酒和味達美，提味燉煮20分鐘，撒上白胡椒粉和香菜，即可出鍋 。
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