1、將羊肉洗凈，橫切成薄片，加生抽、雞粉、糖、紹酒、淀粉、油腌一下；
2、蘿卜去皮切成長(zhǎng)方形片，放入水中 ， 加姜片、鹽煮15分鐘，撈出瀝干水；
3、鍋中適量放油，下羊肉炒幾下，放入蘿卜、蔥段炒至羊肉熟，勾入用香油、胡椒粉、鹽、糖、淀粉調(diào)好的芡 ， 即可 。
注意事項(xiàng)：
【白蘿卜炒羊肉怎么炒】炒羊肉又滑又嫩的秘訣是在腌肉時(shí)拌入適量油，這樣滲入羊肉纖維中的油份受熱會(huì)膨脹，切斷纖維 ， 肉就又滑又嫩；如果羊肉實(shí)在太老 ， 可以用蘇打粉先腌約1小時(shí) ， 然后洗凈抹干水 ， 再用調(diào)料腌 。
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