1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨，每千克骨上帶2千克肉；
【油炸排骨怎么做好吃法】2、將排骨剁成3厘米的方塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水 。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻 ， 再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘；
3、用清水5000克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀 。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻，把油加熱到180℃，倒入排骨 ， 注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即可食用；
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