食譜：鲅魚干 。
做法：
1、冷凍鲅魚稍稍解凍；
2、從魚背處下刀，貼著脊骨 ， 縱切向魚腹；
3、魚頭部一分為二，底部不要切斷；
4、直接把魚內(nèi)臟和魚鰓摘除清洗；
5、沖洗魚腹魚頭處，瀝干水分；
6、魚肉上撒鹽，抹勻，腌制1天；
7、放在通風(fēng)處晾曬；
【鲅魚干怎么做】8、晾10天鲅魚干制成 。
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