【喝米酒對身體好嗎】
米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史 。米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒” 。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料 。制作法是將米飯涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時即成 。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質(zhì)量最好，食用也最普遍 。
米酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且這些營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化吸收 。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的 。
米酒具有補養(yǎng)氣血、助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風(fēng)除濕等功能 。常飲米酒，皮膚潤滑光澤，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期飲用，尤有益處 。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用 。
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