主料：豬大骨頭 。
調(diào)料：醬油3勺、蔥1段、姜1塊、蒜5瓣、桂皮1塊、料酒2勺、胡椒粉1勺、水適量、花椒粉1勺 。
1、大骨頭洗凈涼水下鍋，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫；
2、撈出沖干凈放入電燉鍋 ， 加入料酒、蔥段、姜片、大料、桂皮，添入適當(dāng)清水，煮爛；
3、晾涼后將肉撕下來(lái)，放進(jìn)盤子里；
4、在拆骨肉上淋上醬油 ， 放上蔥姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
【扒骨肉的做法】5、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，上鍋蒸十分鐘后拿出拌勻食用 。
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