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拔絲冰棍的做法

2026-03-21 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、雪糕切均勻的16份，每份插上一根牙簽備用;
2、面粉，淀粉30克，吉士粉，泡打粉拌勻，放入色拉油50克調(diào)成脆漿;
【拔絲冰棍的做法】3、鍋放火上，入剩余的色拉油小火燒至五成熱，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹勻脆漿后入鍋內(nèi)大火浸炸2分鐘至表皮淡黃，撈出抽去牙簽再入鍋內(nèi)小火浸炸0.5分鐘，撈出;
4、在浸炸雪糕的同時(shí)，炒鍋內(nèi)放油50克燒至四成熱，入白糖小火溶化并起小泡時(shí) ，迅速放入冰糕裹勻后跟涼白開水上桌。