廣州粥類眾多，也是廣東人離不開的食物，廣東粥大致可分為兩類，一類是煮的材料而命名的 ， 二類是以粥的出處而命名的 。
首先我們先將瑤柱和大米清洗干凈后在水中浸泡20分鐘左右，接著將大米用適量的油、鹽腌10分鐘 。
接下來起鍋燒水，待水燒開之后，往鍋中下大米和泡軟之后撕成絲的瑤柱，來熬制粥底 。
接著在熬粥的時間我們?nèi)?zhǔn)備其他的配料，將草魚肉洗凈抓干水，切薄片，并加入雞粉和油腌入味 。
將雞蛋打散煎成蛋餅 ， 放涼后使用干凈的刀具將蛋餅切成絲，油條用剪刀剪成碎塊備用 。
準(zhǔn)備好所需要的配料食材后，花生冷油冷鍋炒熟 ， 蔥切蔥花、姜切絲，粥底熬制棉爛，下魚片煮一分鐘，下姜絲攪拌一下，最后在碗底放入配料沖入滾燙的熱粥即可 。
總結(jié)1、首先熬制粥底，并準(zhǔn)備好所需的材料 。
2、準(zhǔn)備好所需要的配料食材后待粥底熬制棉爛 。
【正宗廣東粥的做法】3、最后在碗底放入配料沖入滾燙的熱粥即可 。
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