【和包子面里要不要放鹽啊】
一般不放鹽 。如果要放，放一點(diǎn)也是可以的，正常人的最適口的鹽量為百分之一 。用量控制在百分之零點(diǎn)五以內(nèi) ， 也就是加一點(diǎn)就行了，包子是有餡的，它畢竟不是油條和燒餅，鹽要放到面里去 。放鹽的目的主要是給面團(tuán)增筋 。
包子的制作材料：精白面粉500克，肥瘦豬肉250克，白菜，韭菜，鹽，醬油 ， 雞精，料酒，香油 ， 姜末，蔥花，發(fā)酵粉 。
包子的特色：汁多味鮮、香而不膩 。
步驟：
1、將面粉加發(fā)酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團(tuán) 。
2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡，水量視肉質(zhì)而定，順一個(gè)方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡 ， 最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻 。
3、將面團(tuán)下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可 。
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