【安居豆皮的做法】主料：綠豆皮、肉未、3張、油、香蔥； 制作：1、將秈米、綠豆分別淘凈，各放水中浸泡10小時(shí)混合一起，帶水磨成糊待用，制豆皮時(shí)，先在熱鍋上抹點(diǎn)素油，倒入豆皮糊料 ， 攤成蛋皮狀豆皮；
2、豆皮切10厘米長條，肉沫炒熟調(diào)味，加入香蔥花 ， 均勻鋪在豆皮上，將豆皮疊成四折待制；
3、炒鍋上爐倒油燒至6成熱時(shí)，投入豆皮兩面煎黃，起鍋改刀成2公分寬的條裝盤即可 。
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