干煎雞的做法是什么？
首先備好仔雞750克，青二精條250克，干海椒節(jié)50克，干花椒2O克，姜蒜各50克，小蔥25克 。
先將仔雞洗凈并宰成2厘米見方的塊，青二精條切成1.5厘米的節(jié) 。姜蒜切粒，蔥切花 。
【干煎雞的做法是什么?】將宰成塊的仔雞給鹽，胡椒，料酒碼味5分鐘后鍋里燒油到120度時(shí)到下碼好的仔雞在鍋里煸炒到表面微干時(shí)給干辣椒，干花椒，姜蒜粒炒出香味后下豆辦，白糖，鹽，醬油炒至雞肉表面醬黃色時(shí)下切好的青二精條辣椒并下雞精，味精，蔥花，香油翻炒起鍋裝盤即成 。
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