用料：河粉300克、青菜2至3棵、雞蛋1個(gè)、綠豆芽若干、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、鹽若干、雞精若干 。
炒河粉的做法：
準(zhǔn)備：
1、河粉如果是干硬的，要提前溫水泡軟 。青菜洗干凈，切小段 。豆芽洗凈，擇去老根 。雞蛋打散；
【河粉的原料是什么】2、鍋里加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快速翻炒至蓬松；
3、把雞蛋堆到一邊，加入青菜、豆芽、適量鹽略翻炒到斷生；
4、倒入河粉 ， 再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均勻 。動(dòng)作要輕，以免河粉破碎嚴(yán)重；
5、繼續(xù)用筷子配合鏟子翻炒到河粉變透明，軟透，加入雞精調(diào)味即可 。
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