【生姜是冷藏好還是冷凍好】
最好是常溫 。
冷凍生姜會讓其逐漸脫水 ， 然后變干 ， 還可能因冰箱冷藏室內(nèi)水汽大 ， 導(dǎo)致發(fā)霉現(xiàn)象 ， 而冷凍保存則會破壞生姜的質(zhì)地 ， 導(dǎo)致生姜出現(xiàn)凍害現(xiàn)象 ， 建議常溫保存生姜為好 ， 如采用鹽水保鮮法可以存放生姜半年不干不壞 ， 具體做法為：
1、買回的生姜把它掰成小塊 ， 最好從不規(guī)則的位置掰下 ， 準(zhǔn)備一個盆子 ， 里面加入清水 ， 倒入鹽 ， 攪拌均勻混合成鹽水以后 ，
2、把生姜塊放入盆中浸泡15分鐘 ， 鹽水能夠殺死生姜皮上的細(xì)菌 ， 取出來以后放在一塊干毛巾上 ， 把表面的生水擦拭干凈 ， 再放入陰涼通風(fēng)的地方?jīng)龈?。
3、之后取一塊保鮮膜 ， 把生姜塊每一小塊單獨(dú)包裹起來 ， 再統(tǒng)一放在陰涼通風(fēng)的地方 ， 不要讓太陽直射 ， 這樣可防止生姜水分流失 ， 保存好以后放半年都不會壞 。
拓展資料：生姜（拉丁學(xué)名：Zingiber officinale Roscoe）是姜科姜屬植物的新鮮根莖 。其主要分布于中國中東部、東南部至西南部各省 。
生姜高50~100厘米 ， 根莖肉質(zhì) ， 扁圓橫走 ， 分枝 ， 具芳香和辛辣氣味；葉互生 ， 無柄 ， 有長鞘 ， 抱莖葉片線狀披針形 ， 光滑無毛；穗狀花序橢圓形 ， 稠密 ， 苞片卵圓形 ， 綠白色 ， 背面邊緣黃色；花冠綠黃色 ， 披針形 ， 略等長；雄蕊微紫色 ， 與唇瓣等長；子房無毛 ， 3室 ， 花柱單生 ， 為花藥所抱持；蒴果3瓣裂 。其原產(chǎn)于東南亞的熱帶地區(qū) ， 喜歡溫暖、濕潤的氣候 ， 耐寒和抗旱能力較弱 ， 怕強(qiáng)光直射 。
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