1、光山麻鴨和光山麻鴨蛋：光山麻鴨歷史悠久，體型中等，產(chǎn)蛋較多，適應(yīng)性強，耐粗飼，覓食及抗病能力強的蛋肉兼用型地方鴨種，俗稱“爬山虎” 。其肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，近年來，光山麻鴨生產(chǎn)作為該縣的特色傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，得到了縣委、縣政府的強力開發(fā) 。
2、光山青蝦：體型粗短、體色青藍 ， 呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥，肉質(zhì)鮮美 ， 而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達百分之16、4，還含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成份 。
【河南光山縣有什么特產(chǎn)】3、光山茶葉：光山縣是國家林業(yè)局命名的“中國茶葉之鄉(xiāng)”，信陽毛尖茶的主產(chǎn)區(qū)之一 。茶產(chǎn)業(yè)已成為壯大縣域經(jīng)濟 ， 促進農(nóng)民增收，推動新農(nóng)村建設(shè)的支柱產(chǎn)業(yè) 。
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