【饸烙面用什么面做】
饸饹面：一種面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具 ， 有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥饸烙面面）放在饸饹床子里 ， 并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃 。
這種傳統(tǒng)獨(dú)特的飲食制作方式 ， 不知從何時(shí)一直延續(xù)至今，成為我國北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃 。河南郟縣饸饹面更是遠(yuǎn)近聞名 。饸饹面在山西大同、內(nèi)蒙古中西部也很常見 。
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